Luisenhaller Salz

Luisenhaller Tiefensalz ist unser Universalsalz, dass noch so hergestellt wird wie zu früherer Zeit! 

Luisenhall ist die letzte noch in Betrieb befindliche Pfannensaline Europas. Im Lauf eines Jahres produzieren die Saline gerade mal so viel Salz wie die Großen ihrer  Branche vor der Frühstückspause. Aber das Salz ist auch nicht wirklich vergleichbar.

Es wird als konzentrierte Sole aus 450 Metern Tiefe ans Göttinger Tageslicht gefördert. Oben angekommen, wird diese Sole in riesigen flachen Pfannen erhitzt, bis das Salz kristallisiert und abgeschöpft werden kann. Dieses Verfahren ist rund tausend Jahre alt.

Und abgesehen davon, dass die ursprünglich eingesetzte Wasserkraft irgendwann durch die Kraft der Elektrizität abgelöst wurde, hat sich seitdem relativ wenig geändert. Es ist mühevoll, nur bedingt ökonomisch, und dennoch lohnend. Nämlich in Bezug auf die Qualität. Und es ist eine der letzten Möglichkeiten, sich in natura anzuschauen, wie man zu Kaisers Zeiten Salz produzierte. Denn die Saline Luisenhall können Sie besuchen und im Badehaus auch im Salz baden!

Ein wunderbares mineralisches Salz, ohne Chemische Zusätze (Rieselhilfe) das ab heute in keiner Küche fehlen darf. Es ist so geschmacksintensiv, dass du viel weniger davon brauchen wirst und somit auch bei salzarmer Ernährung sehr gut geeignet ist. 

In allen meinen Kräutersalzen wird nur mit Luisenhaller Salz gearbeitet.

Bei mir in zwei Varianten: fein und grob (für die Salzmühle)

Je 500g